अध्याय 5 — जीव विज्ञान

मानव शरीर क्रिया विज्ञान की मूलभूत अवधारणाएँ — पाचन

RAS A2Z Science — Human Physiology — Digestion | मानव पाचन तंत्र, एंजाइम, हार्मोन

1 पाचन का परिचय by RAS A2Z

मनुष्य द्वारा ग्रहण किया गया भोजन मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates), प्रोटीन (Proteins), वसा (Fats), विटामिन (Vitamins), खनिज लवण (Minerals) तथा जल (Water) से मिलकर बना होता है।

कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन एवं वसा जैसे जटिल अणु सीधे रक्त में अवशोषित नहीं हो सकते। इन्हें एंजाइमों (Enzymes) तथा अन्य पाचक पदार्थों की सहायता से छोटे, घुलनशील और अवशोषण योग्य अणुओं में परिवर्तित किया जाता है।

इस संपूर्ण प्रक्रिया को पाचन (Digestion) कहते हैं।

पाचन का मूल क्रम

भोजन ग्रहण → यांत्रिक पाचन → रासायनिक पाचन → अवशोषण → परिवहन → कोशिकीय उपयोग → अपशिष्ट निष्कासन

2 पाचन के प्रमुख चरण by RAS A2Z

मानव पाचन प्रक्रिया को निम्न चरणों में समझा जा सकता है—

1. अंतर्ग्रहण (Ingestion)

भोजन को मुख द्वारा शरीर में लेना।

2. प्रणोदन (Propulsion)

भोजन को पाचन नली में आगे बढ़ाना।

इसमें निगलना (Swallowing) तथा क्रमाकुंचन (Peristalsis) महत्वपूर्ण हैं।

3. यांत्रिक पाचन (Mechanical Digestion)

भोजन को छोटे कणों में विभाजित करना, जैसे चर्वण (Chewing) एवं आमाशय का मंथन।

4. रासायनिक पाचन (Chemical Digestion)

एंजाइमों द्वारा जटिल भोजन को सरल पदार्थों में तोड़ना।

5. अवशोषण (Absorption)

पचे हुए पोषक तत्वों का रक्त या लसीका में प्रवेश।

6. आत्मसात/उपयोग (Assimilation)

अवशोषित पोषक तत्वों का कोशिकाओं द्वारा उपयोग।

7. मलत्याग (Defecation)

अपाच्य अवशेषों का शरीर से बाहर निकलना।

3 मानव पाचन तंत्र by RAS A2Z

मानव पाचन तंत्र (Digestive System) दो मुख्य भागों से बना है—

A. पाचन नली (Alimentary Canal)

क्रम—

मुख → ग्रसनी → ग्रासनली → आमाशय → छोटी आंत → बड़ी आंत → मलाशय → गुदा

B. सहायक पाचक अंग (Accessory Digestive Organs)

लार ग्रंथियाँ (Salivary Glands)
यकृत (Liver)
पिताशय (Gallbladder)
अग्न्याशय (Pancreas)

4 मुखगुहा — पाचन की शुरुआत by RAS A2Z

पाचन की शुरुआत मुखगुहा (Oral Cavity) से होती है।

यहाँ मुख्यतः तीन कार्य होते हैं—

भोजन का ग्रहण
दाँतों द्वारा चर्वण
लार के साथ भोजन का मिश्रण

भोजन के छोटे कण बनने से पाचक एंजाइमों के लिए भोजन का सतह क्षेत्र बढ़ जाता है।

5 दाँत एवं उनका कार्य by RAS A2Z

वयस्क मनुष्य में सामान्यतः 32 स्थायी दाँत (Permanent Teeth) होते हैं।

दाँतों के प्रकार

दाँत	संख्या	प्रमुख कार्य
कृतक (Incisors)	8	काटना
रदनक (Canines)	4	फाड़ना
अग्रचर्वणक (Premolars)	8	कुचलना
चर्वणक (Molars)	12	पीसना

दाँतों द्वारा भोजन का यांत्रिक विखंडन रासायनिक पाचन को अधिक प्रभावी बनाता है।

6 लार ग्रंथियाँ by RAS A2Z

मनुष्य में तीन प्रमुख जोड़ी लार ग्रंथियाँ (Salivary Glands) होती हैं—

कर्णपूर्व ग्रंथि (Parotid Gland)
अधोजभ ग्रंथि (Submandibular Gland)
अधोजिह्वीय ग्रंथि (Sublingual Gland)

इनसे लार (Saliva) स्रावित होती है।

लार के प्रमुख कार्य

भोजन को गीला करना
भोजन को चिकना बनाना
निगलने में सहायता
मुख में भोजन का प्रारंभिक रासायनिक पाचन
स्टार्च के पाचन की शुरुआत

7 लार एमाइलेज by RAS A2Z

लार में लार एमाइलेज (Salivary Amylase) या टायलिन (Ptyalin) पाया जाता है।

यह स्टार्च (Starch) जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट के पाचन की शुरुआत करता है।

स्टार्च → माल्टोज आदि छोटे कार्बोहाइड्रेट

महत्वपूर्ण बात यह है कि मुख में भोजन का पाचन सीमित अवधि तक ही होता है क्योंकि भोजन शीघ्र ही ग्रासनली और आमाशय में पहुँच जाता है।

8 ग्रसनी एवं ग्रासनली by RAS A2Z

मुख से भोजन ग्रसनी (Pharynx) में पहुँचता है।

इसके बाद भोजन ग्रासनली (Oesophagus) में प्रवेश करता है।

ग्रासनली का मुख्य कार्य भोजन को आमाशय तक पहुँचाना है। यहाँ महत्वपूर्ण पाचन नहीं होता।

भोजन को आगे बढ़ाने के लिए पाचन नली की पेशियाँ क्रमाकुंचन (Peristalsis) करती हैं।

9 क्रमाकुंचन by RAS A2Z

पाचन नली की दीवार की पेशियों का क्रमिक एवं लयबद्ध संकुचन-शिथिलन, जिससे भोजन आगे की ओर बढ़ता है, क्रमाकुंचन (Peristalsis) कहलाता है।

यह प्रक्रिया भोजन को गुरुत्वाकर्षण के अतिरिक्त सक्रिय रूप से आगे बढ़ाने में सक्षम बनाती है।

10 निगलने में एपिग्लॉटिस by RAS A2Z

एपिग्लॉटिस (Epiglottis) उपास्थि से बनी पत्ती जैसी संरचना है।

निगलने के समय यह श्वासनली (Trachea) के प्रवेश मार्ग को ढकने में सहायता करता है, जिससे भोजन सामान्यतः श्वसन मार्ग में जाने के बजाय ग्रासनली में चला जाता है।

भोजन का श्वसन मार्ग में जाना अभिलेपण/चोकिंग (Aspiration/Choking) का कारण बन सकता है।

11 आमाशय by RAS A2Z

आमाशय (Stomach) एक पेशीय, थैलीनुमा अंग है।

इसके प्रमुख कार्य—

भोजन का अस्थायी भंडारण
भोजन का मंथन
अम्लीय वातावरण बनाना
प्रोटीन पाचन की शुरुआत
भोजन को अर्ध-द्रव पदार्थ में बदलना

आमाशय से बनने वाला अर्ध-द्रव भोजन काइम (Chyme) कहलाता है।

12 आमाशयी रस by RAS A2Z

आमाशय की ग्रंथियों से आमाशयी रस (Gastric Juice) स्रावित होता है।

इसके प्रमुख घटक हैं—

हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (Hydrochloric Acid, HCl)
पेप्सिनोजेन (Pepsinogen)
श्लेष्मा (Mucus)
आंतरिक कारक (Intrinsic Factor)

13 हाइड्रोक्लोरिक अम्ल की भूमिका by RAS A2Z

आमाशय में उपस्थित हाइड्रोक्लोरिक अम्ल—

अम्लीय वातावरण बनाता है।
पेप्सिनोजेन को सक्रिय करने में सहायता करता है।
कई सूक्ष्मजीवों के विरुद्ध सुरक्षा प्रदान करता है।
प्रोटीन के विकृतिकरण (Denaturation) में सहायता करता है।

पेप्सिन का सक्रियण

पेप्सिनोजेन → हाइड्रोक्लोरिक अम्ल → पेप्सिन (Pepsin)

पेप्सिन प्रोटीन के पाचन में सक्रिय भूमिका निभाता है।

14 श्लेष्मा की भूमिका by RAS A2Z

आमाशय में अम्ल तथा प्रोटीन-पाचक एंजाइम उपस्थित होने के बावजूद आमाशय स्वयं सामान्यतः पचता नहीं है।

इसका एक महत्वपूर्ण कारण है—

श्लेष्मा-आधारित सुरक्षात्मक परत (Mucosal Barrier)।

यह आमाशय की आंतरिक सतह को अम्ल एवं पाचक पदार्थों से सुरक्षा प्रदान करती है।

श्लेष्मा सुरक्षा में बाधा होने पर पेप्टिक अल्सर (Peptic Ulcer) जैसी स्थितियाँ उत्पन्न हो सकती हैं।

15 आंतरिक कारक by RAS A2Z

आमाशय की कुछ कोशिकाएँ आंतरिक कारक (Intrinsic Factor) स्रावित करती हैं।

यह विटामिन B₁₂ (Vitamin B₁₂) के अवशोषण के लिए आवश्यक है।

विटामिन B₁₂ का प्रमुख अवशोषण अंतिम इलियम (Terminal Ileum) में होता है।

📌 परीक्षा तथ्य

Intrinsic Factor → Vitamin B₁₂ absorption → Terminal Ileum

यह तथ्य RAS के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

16 आमाशय में प्रोटीन का पाचन by RAS A2Z

आमाशय में—

प्रोटीन → पेप्टाइड्स

पेप्सिन प्रोटीन के पाचन में प्रमुख एंजाइम है।

हालाँकि प्रोटीन का पूर्ण पाचन आमाशय में नहीं होता। इसका अधिकांश पाचन छोटी आंत में पूरा होता है।

17 आमाशय का हार्मोनल नियंत्रण by RAS A2Z

आमाशय से संबंधित महत्वपूर्ण हार्मोन है—

गैस्ट्रिन (Gastrin)

यह मुख्यतः आमाशय की कुछ कोशिकाओं से स्रावित होता है।

इसके प्रमुख प्रभाव—

आमाशयी अम्ल स्राव को बढ़ावा देना
आमाशयी गतिविधि को प्रभावित करना

इस प्रकार पाचन केवल एंजाइमों द्वारा नहीं, बल्कि हार्मोनल नियंत्रण (Hormonal Regulation) द्वारा भी नियंत्रित होता है।

18 छोटी आंत by RAS A2Z

छोटी आंत (Small Intestine) पाचन एवं अवशोषण का सबसे महत्वपूर्ण भाग है।

इसके तीन प्रमुख भाग हैं—

ग्रहणी (Duodenum)
जेजुनम (Jejunum)
इलियम (Ileum)

विशेष महत्व

अधिकांश रासायनिक पाचन
अधिकांश पोषक तत्वों का अवशोषण

छोटी आंत में होता है।

19 ग्रहणी by RAS A2Z

आमाशय से काइम सबसे पहले ग्रहणी (Duodenum) में आता है।

यहाँ—

पित्त
अग्न्याशयी रस
आंत्र स्राव

भोजन पर कार्य करते हैं।

आमाशय से आने वाले अम्लीय काइम को क्षारीय बनाने में अग्न्याशयी बाइकार्बोनेट (Bicarbonate) अत्यंत महत्वपूर्ण है।

20 यकृत और पित्त by RAS A2Z

यकृत (Liver) शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथियों में से एक है।

पाचन में इसका प्रमुख योगदान पित्त (Bile) का निर्माण है।

पित्त में सामान्यतः—

पित्त लवण (Bile Salts)
पित्त वर्णक (Bile Pigments)
कोलेस्ट्रॉल
अन्य पदार्थ

होते हैं।

⚠️ सबसे महत्वपूर्ण तथ्य

पित्त में पाचक एंजाइम नहीं होते।

21 पित्त का पायसीकरण by RAS A2Z

पित्त लवण वसा की बड़ी बूंदों को छोटी बूंदों में विभाजित करते हैं।

इसे पायसीकरण (Emulsification) कहते हैं।

इससे—

वसा की सतह का क्षेत्रफल बढ़ता है → लाइपेज की क्रिया अधिक प्रभावी होती है।

📌 भ्रम दूर करें

पित्त वसा को रासायनिक रूप से नहीं तोड़ता।

यह मुख्यतः वसा का भौतिक पायसीकरण करता है।

22 पित्ताशय by RAS A2Z

पित्ताशय (Gallbladder) यकृत द्वारा निर्मित पित्त का—

भंडारण
सान्द्रीकरण
आवश्यकता के अनुसार छोटी आंत में विमोचन

करता है।

यकृत बनाता है → पित्ताशय संग्रह करता है → छोटी आंत में पित्त पहुँचता है।

23 अग्न्याशय by RAS A2Z

अग्न्याशय (Pancreas) एक मिश्रित ग्रंथि (Mixed Gland) है।

इसका—

बहिःस्रावी भाग (Exocrine Part)

पाचक एंजाइम एवं बाइकार्बोनेट युक्त अग्न्याशयी रस बनाता है।

अंतःस्रावी भाग (Endocrine Part)

इंसुलिन (Insulin), ग्लूकागॉन (Glucagon) जैसे हार्मोन बनाता है।

इस अध्याय में पाचन की दृष्टि से बहिःस्रावी कार्य विशेष महत्वपूर्ण है।

24 अग्न्याशयी रस by RAS A2Z

अग्न्याशयी रस (Pancreatic Juice) में प्रमुख रूप से—

कार्बोहाइड्रेट के लिए

अग्न्याशयी एमाइलेज (Pancreatic Amylase)

प्रोटीन के लिए

ट्रिप्सिनोजेन (Trypsinogen)
काइमोट्रिप्सिनोजेन (Chymotrypsinogen)
अन्य प्रोटीज अग्रदूत

वसा के लिए

अग्न्याशयी लाइपेज (Pancreatic Lipase)

अम्लीय काइम के लिए

बाइकार्बोनेट (Bicarbonate)

25 एंजाइमों का सक्रियण — महत्वपूर्ण अवधारणा by RAS A2Z

अग्न्याशय कुछ प्रोटीन-पाचक एंजाइमों को निष्क्रिय अग्रदूतों के रूप में स्रावित करता है।

ट्रिप्सिनोजेन → एंटेरोपेप्टिडेज (Enteropeptidase) → ट्रिप्सिन (Trypsin)

इसके बाद ट्रिप्सिन अन्य प्रोटीज अग्रदूतों को सक्रिय करने में सहायता करता है।

यह तंत्र अग्न्याशय को अपने ही प्रोटीन-पाचक एंजाइमों से होने वाली क्षति से बचाने में महत्वपूर्ण है।

26 सीक्रेटिन by RAS A2Z

सीक्रेटिन (Secretin) छोटी आंत से स्रावित प्रमुख हार्मोन है।

अम्लीय काइम के ग्रहणी में पहुँचने पर सीक्रेटिन का स्राव बढ़ता है।

इसका प्रमुख प्रभाव—

अग्न्याशय से बाइकार्बोनेट स्राव बढ़ाना

इससे अम्लीय काइम को निष्प्रभावी करने में सहायता मिलती है।

27 कोलीसिस्टोकाइनिन by RAS A2Z

कोलीसिस्टोकाइनिन (Cholecystokinin, CCK) विशेष रूप से वसा एवं प्रोटीन युक्त भोजन की उपस्थिति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

इसके प्रमुख प्रभाव—

पित्ताशय का संकचन
पित्त का छोटी आंत में विमोचन
अग्न्याशयी पाचक एंजाइमों के स्राव को बढ़ावा
आमाशय के खाली होने की गति को प्रभावित करना

28 कार्बोहाइड्रेट का पाचन by RAS A2Z

कार्बोहाइड्रेट का पाचन मुख से प्रारंभ होता है।

चरण

स्टार्च
↓
लार एमाइलेज
↓
छोटे कार्बोहाइड्रेट

इसके बाद छोटी आंत में—

अग्न्याशयी एमाइलेज स्टार्च के पाचन को आगे बढ़ाता है।

फिर ब्रश बॉर्डर एंजाइम (Brush Border Enzymes) द्वारा द्विशर्कराओं का पाचन होता है।

29 प्रमुख कार्बोहाइड्रेट पाचक एंजाइम by RAS A2Z

एंजाइम	सब्सट्रेट	अंतिम/मुख्य उत्पाद
एमाइलेज (Amylase)	स्टार्च	छोटे कार्बोहाइड्रेट
माल्टेज (Maltase)	माल्टोज	ग्लूकोज
सुक्रेज (Sucrase)	सुक्रोज	ग्लूकोज + फ्रक्टोज
लैक्टेज (Lactase)	लैक्टोज	ग्लूकोज + गैलेक्टोज

अंतिम अवशोषण योग्य उत्पाद

मुख्यतः—

ग्लूकोज, फ्रक्टोज, गैलेक्टोज

जैसे मोनोसैकराइड (Monosaccharides)।

30 प्रोटीन का पाचन by RAS A2Z

प्रोटीन का पाचन—

आमाशय में प्रारंभ और छोटी आंत में मुख्यतः पूर्ण होता है।

क्रम

प्रोटीन
↓
पेप्सिन
↓
पेप्टाइड्स
↓
ट्रिप्सिन एवं अन्य प्रोटीज
↓
छोटे पेप्टाइड
↓
पेप्टिडेज
↓
अमीनो अम्ल (Amino Acids)

अमीनो अम्ल रक्त में अवशोषित होकर कोशिकाओं तक पहुँचते हैं।

31 वसा का पाचन by RAS A2Z

वसा का प्रमुख पाचन छोटी आंत में होता है।

चरण 1 — पायसीकरण

पित्त लवण → वसा की बड़ी बूंदें → छोटी बूंदें

चरण 2 — एंजाइमिक पाचन

लाइपेज (Lipase) → वसा → वसीय अम्ल + मोनोग्लिसराइड

ये उत्पाद आगे अवशोषण की प्रक्रिया में शामिल होते हैं।

32 वसा का अवशोषण — उच्च स्तरीय अवधारणा by RAS A2Z

वसा के पाचन से बने उत्पाद पित्त लवणों के साथ माइसेल (Micelle) जैसी संरचनाओं के माध्यम से आंत्र कोशिकाओं तक पहुँच सकते हैं।

आंत्र कोशिकाओं में इनसे पुनः ट्राइग्लिसराइड (Triglyceride) बन सकते हैं और वे काइलोमाइक्रॉन (Chylomicron) के रूप में पैक होकर लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं।

क्रम

वसा → पायसीकरण → लाइपेज → वसीय अम्ल/मोनोग्लिसराइड → माइसेल → आंत्र कोशिका → काइलोमाइक्रॉन → लसीका

यह RAS स्तर के लिए उपयोगी उन्नत तथ्य है।

33 न्यूक्लिक अम्लों का पाचन by RAS A2Z

भोजन में उपस्थित न्यूक्लिक अम्ल (Nucleic Acids) भी छोटी आंत में पचाए जाते हैं।

अग्न्याशयी न्यूक्लीएज (Nucleases) डीएनए (DNA) एवं आरएनए (RNA) को छोटे घटकों में तोड़ने में सहायता करते हैं।

आगे इनसे—

न्यूक्लियोटाइड
न्यूक्लियोसाइड
नाइट्रोजनयुक्त क्षार

जैसे घटक प्राप्त होते हैं।

यह बिंदु सामान्य पाचन के संक्षिप्त अध्यायों में अक्सर छूट जाता है, लेकिन पुस्तक के पूर्ण संस्करण में इसे रखना उचित है।

34 विटामिन, खनिज एवं जल का पाचन by RAS A2Z

विटामिन और खनिज लवणों को सामान्यतः कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन या वसा की तरह एंजाइमिक पाचन की आवश्यकता नहीं होती।

वे मुख्यतः पहले से उपलब्ध रूप में अवशोषित होते हैं।

जल (Water) भी पाचन के बाद किसी जटिल अणु की तरह टूटने के बजाय सीधे अवशोषित किया जाता है।

35 आंत्र विल्ली by RAS A2Z

छोटी आंत की आंतरिक सतह पर उंगली जैसी संरचनाएँ आंत्र विल्ली (Intestinal Villi) कहलाती हैं।

इनकी सतह पर सूक्ष्मविल्ली (Microvilli) होती हैं।

इनसे आंत की अवशोषण सतह अत्यधिक बढ़ जाती है।

प्रत्येक विल्ली में

रक्त केशिकाएँ (Blood Capillaries)
लसीका वाहिका/लैक्टियल (Lacteal)

पाई जाती हैं।

36 रक्त द्वारा अवशोषण by RAS A2Z

मुख्यतः—

ग्लूकोज
अमीनो अम्ल
खनिज
जल में घुलनशील विटामिन

रक्त केशिकाओं में प्रवेश करते हैं।

ये आगे यकृत सहित शरीर के विभिन्न ऊतकों तक पहुँचते हैं।

37 लसीका द्वारा वसा का अवशोषण by RAS A2Z

वसा के पाचन से बने उत्पादों का महत्वपूर्ण भाग आंत्र कोशिकाओं में काइलोमाइक्रॉन के रूप में पैक होने के बाद लसीका वाहिकाओं (Lymphatic Vessels) में प्रवेश करता है।

इसके बाद लसीका तंत्र उन्हें रक्त परिसंचरण में पहुँचाता है।

📌 याद रखें

अधिकांश सरल जल-विलेय पोषक तत्व → रक्त

आहार वसा का महत्वपूर्ण भाग → लसीका → रक्त

38 यकृत का पाचन से परे महत्व by RAS A2Z

यकृत केवल पित्त निर्माण तक सीमित नहीं है।

इसके प्रमुख कार्य हैं—

ग्लूकोज का ग्लाइकोजन (Glycogen) के रूप में भंडारण
रक्त ग्लूकोज का नियमन
प्रोटीन चयापचय
वसा चयापचय
विषहरण (Detoxification)
प्लाज्मा प्रोटीन का निर्माण
कुछ विटामिन एवं खनिजों का भंडारण
यूरिया निर्माण में भूमिका

39 बड़ी आंत by RAS A2Z

बड़ी आंत (Large Intestine) में मुख्यतः—

सीकम (Caecum)
कोलन (Colon)
मलाशय (Rectum)

होते हैं।

प्रमुख कार्य

जल का पुनःअवशोषण
कुछ इलेक्ट्रोलाइट्स का अवशोषण
मल का निर्माण
मल का अस्थायी भंडारण

बड़ी आंत के सूक्ष्मजीव समुदाय आंत्र माइक्रोबायोटा (Gut Microbiota) भी मानव स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

40 अपेंडिक्स by RAS A2Z

वर्मीफॉर्म अपेंडिक्स (Vermiform Appendix) सीकम से जुड़ी छोटी संरचना है।

इसे केवल "बेकार अंग" मानना वैज्ञानिक रूप से उचित नहीं है। इसमें प्रतिरक्षा-संबंधी ऊतक पाए जाते हैं और यह आंत्र माइक्रोबायोटा से भी संबंधित माना जाता है।

41 मलत्याग by RAS A2Z

अपाच्य पदार्थ बड़ी आंत से मलाशय में पहुँचता है।

मलाशय में इसके संग्रह के बाद तंत्रिका एवं पेशीय नियंत्रण से मलत्याग (Defecation) होता है।

अंततः मल गुदा (Anus) द्वारा शरीर से बाहर निकलता है।

42 पाचन का पूर्ण सार by RAS A2Z

कार्बोहाइड्रेट

स्टार्च → द्विशर्करा → मोनोसैकराइड

प्रोटीन

प्रोटीन → पेप्टाइड → अमीनो अम्ल

वसा

वसा → पायसीकरण → वसीय अम्ल + मोनोग्लिसराइड

न्यूक्लिक अम्ल

DNA/RNA → न्यूक्लियोटाइड → छोटे घटक

43 प्रमुख पाचक एंजाइम — Master Table by RAS A2Z

पाचक एंजाइम	किस पर कार्य	प्रमुख उत्पाद
लार एमाइलेज (Salivary Amylase)	लार — स्टार्च	छोटे कार्बोहाइड्रेट
पेप्सिन (Pepsin)	आमाशय — प्रोटीन	पेप्टाइड
अग्न्याशयी एमाइलेज (Pancreatic Amylase)	अग्न्याशय — स्टार्च	छोटे कार्बोहाइड्रेट
ट्रिप्सिन (Trypsin)	अग्न्याशय — प्रोटीन	छोटे पेप्टाइड
काइमोट्रिप्सिन (Chymotrypsin)	अग्न्याशय — प्रोटीन	छोटे पेप्टाइड
लाइपेज (Lipase)	अग्न्याशय — वसा	वसीय अम्ल + मोनोग्लिसराइड
माल्टेज (Maltase)	छोटी आंत — माल्टोज	ग्लूकोज
सुक्रेज (Sucrase)	छोटी आंत — सुक्रोज	ग्लूकोज + फ्रक्टोज
लैक्टेज (Lactase)	छोटी आंत — लैक्टोज	ग्लूकोज + गैलेक्टोज
पेप्टिडेज (Peptidase)	छोटी आंत — पेप्टाइड	अमीनो अम्ल
न्यूक्लीएज (Nuclease)	अग्न्याशय — DNA/RNA	न्यूक्लियोटाइड आदि

44 पाचन का हार्मोनल नियंत्रण — Master Table by RAS A2Z

हार्मोन	प्रमुख स्रोत	प्रमुख प्रभाव
गैस्ट्रिन (Gastrin)	आमाशय	आमाशयी अम्ल एवं गतिविधि को बढ़ावा
सीक्रेटिन (Secretin)	ग्रहणी	अग्न्याशयी बाइकार्बोनेट स्राव
CCK	छोटी आंत	पित्ताशय संकुचन एवं अग्न्याशयी एंजाइम स्राव
GIP	छोटी आंत	इंसुलिन स्राव में योगदान, आमाशयी गतिविधि को प्रभावित
मोटिलिन (Motilin)	छोटी आंत	पाचन नली की गतिशीलता में भूमिका

45 पाचन तंत्र का कार्यात्मक नियंत्रण by RAS A2Z

पाचन केवल एंजाइमों की शृंखला नहीं है। इसमें तीन स्तरों का समन्वय होता है—

1. तंत्रिका नियंत्रण (Neural Control)

आंत्र तंत्रिका तंत्र (Enteric Nervous System) पाचन नली की गति एवं स्राव को नियंत्रित करता है।

2. हार्मोनल नियंत्रण (Hormonal Control)

गैस्ट्रिन, सीक्रेटिन, CCK आदि हार्मोन पाचन को नियंत्रित करते हैं।

3. स्थानीय नियंत्रण (Local Regulation)

पाचन नली में भोजन की उपस्थिति, अम्लता तथा पोषक तत्वों के आधार पर स्थानीय प्रतिक्रियाएँ होती हैं।

46 प्रमुख पाचन विकार by RAS A2Z

1. अम्ल प्रतिवाह (Acid Reflux)

आमाशयी अम्ल का ग्रासनली की ओर वापस आना।

2. गैस्ट्रो-इसोफेजियल रिफ्लक्स रोग (GERD)

बार-बार होने वाला अम्ल प्रतिवाह, जिससे लक्षण एवं ग्रासनली को क्षति हो सकती है।

3. पेप्टिक अल्सर (Peptic Ulcer)

आमाशय या ग्रहणी की श्लेष्मिक परत में घाव।

4. अतिसार (Diarrhoea)

बार-बार पतला मल आना; निर्जलीकरण प्रमुख जोखिम है।

5. कब्ज (Constipation)

मल त्याग में कठिनाई या मल के असामान्य रूप से कम/कठोर होने की स्थिति।

6. लैक्टोज असहिष्णुता (Lactose Intolerance)

लैक्टेज एंजाइम की कमी के कारण लैक्टोज के पाचन में कठिनाई।

7. पिताशय की पथरी (Gallstones)

पिताशय में पथरी बनने की स्थिति।

8. अग्न्याशयशोध (Pancreatitis)

अग्न्याशय में सूजन।

47 लैक्टोज असहिष्णुता by RAS A2Z

दूध की प्रमुख शर्करा लैक्टोज (Lactose) है।

इसे पचाने के लिए लैक्टेज (Lactase) एंजाइम आवश्यक है।

लैक्टेज की कमी होने पर लैक्टोज का पूर्ण पाचन नहीं हो पाता, जिससे कुछ लोगों में—

पेट फूलना
गैस
पेट में ऐंठन
अतिसार

जैसे लक्षण हो सकते हैं।

48 पाचन और आंत्र माइक्रोबायोटा by RAS A2Z

बड़ी आंत में अनेक सूक्ष्मजीव पाए जाते हैं जिन्हें सामूहिक रूप से आंत्र माइक्रोबायोटा (Gut Microbiota) कहा जाता है।

इनकी भूमिका में—

कुछ अपाच्य कार्बोहाइड्रेट का किण्वन
कुछ चयापचयी उत्पादों का निर्माण
आंत्र पर्यावरण को प्रभावित करना
प्रतिरक्षा तंत्र के साथ अंतःक्रिया

शामिल हो सकती है।

49 पाचन और पोषण का संबंध by RAS A2Z

पाचन की पूरी प्रक्रिया को इस प्रकार समझें—

भोजन ग्रहण
↓
पाचन
↓
अवशोषण
↓
रक्त/लसीका द्वारा परिवहन
↓
कोशिकीय आत्मसात
↓
ऊर्जा उत्पादन + वृद्धि + ऊतक मरम्मत

अतः केवल भोजन खाना पर्याप्त नहीं है; उसका पाचन, अवशोषण और उपयोग भी आवश्यक है।

PF RAS Prelims — 30 अति-महत्वपूर्ण तथ्य by RAS A2Z

📌 Quick Facts

पाचन की शुरुआत मुखगुहा से होती है।
स्टार्च का प्रारंभिक पाचन लार में होता है।
लार एमाइलेज को टायलिन भी कहते हैं।
ग्रासनली का प्रमुख कार्य भोजन को आमाशय तक पहुँचाना है।
क्रमाकुंचन भोजन को आगे बढ़ाता है।
आमाशय में HCl पाया जाता है।
पेप्सिन प्रोटीन पाचन का प्रमुख आमाशयी एंजाइम है।
पेप्सिनोजेन निष्क्रिय अग्रदूत है।
आंतरिक कारक विटामिन B₁₂ के अवशोषण के लिए आवश्यक है।
B₁₂ का प्रमुख अवशोषण अंतिम इलियम में होता है।
यकृत पित्त बनाता है।
पित्ताशय पित्त का भंडारण करता है।
पित्त में पाचक एंजाइम नहीं होते।
पित्त वसा का पायसीकरण करता है।
अग्न्याशय पाचक एंजाइम एवं बाइकार्बोनेट देता है।
ट्रिप्सिनोजेन से ट्रिप्सिन बनता है।
एंटेरोपेप्टिडेज ट्रिप्सिनोजेन को सक्रिय करता है।
छोटी आंत पाचन एवं अवशोषण का प्रमुख स्थान है।
ग्रहणी में पित्त और अग्न्याशयी रस पहुँचते हैं।
सीक्रेटिन बाइकार्बोनेट स्राव को बढ़ावा देता है।
CCK पित्ताशय संकुचन एवं अग्न्याशयी एंजाइम स्राव से संबंधित है।
आंत्र विल्ली अवशोषण सतह बढ़ाती हैं।
ग्लूकोज एवं अमीनो अम्ल मुख्यतः रक्त में जाते हैं।
आहार वसा का महत्वपूर्ण भाग लसीका के माध्यम से जाता है।
बड़ी आंत जल अवशोषण में महत्वपूर्ण है।
मलाशय मल का अस्थायी भंडारण करता है।
लैक्टेज लैक्टोज को पचाता है।
लाइपेज वसा के पाचन में प्रमुख है।
यकृत पाचन के साथ अनेक चयापचयी कार्य भी करता है।
पाचन → अवशोषण → आत्मसात्, पोषण की मूल कार्यात्मक शृंखला है।

MC सबसे महत्वपूर्ण तुलनाएँ by RAS A2Z

पित्त बनाम अग्न्याशयी रस

आधार	पित्त	अग्न्याशयी रस
स्रोत	यकृत	अग्न्याशय
भंडारण	पित्ताशय	आवश्यकतानुसार स्राव
एंजाइम	नहीं	अनेक एंजाइम
प्रमुख कार्य	वसा का पायसीकरण	कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा आदि का पाचन
बाइकार्बोनेट	प्रमुख स्रोत नहीं	महत्वपूर्ण स्रोत

पाचन बनाम अवशोषण

पाचन (Digestion): जटिल भोजन → सरल पदार्थ

अवशोषण (Absorption): सरल पचे पदार्थ → रक्त/लसीका

यांत्रिक बनाम रासायनिक पाचन

यांत्रिक पाचन → भोजन का भौतिक विखंडन।

रासायनिक पाचन → एंजाइमों द्वारा रासायनिक विघटन।

CS एक नजर में सम्पूर्ण पाचन by RAS A2Z

मुख — चर्वण + लार एमाइलेज
↓
ग्रासनली — क्रमाकुंचन
↓
आमाशय — HCl + पेप्सिन + Intrinsic Factor
↓
ग्रहणी — पित्त + अग्न्याशयी रस
↓
छोटी आंत — कार्बोहाइड्रेट + प्रोटीन + वसा का पाचन पूर्ण
↓
विल्ली — अवशोषण
↓
रक्त + लसीका
↓
ऊतक
↓
कोशिकीय चयापचय

Concept Map

पाचन (Digestion)
→ अंतर्ग्रहण
→ प्रणोदन
→ यांत्रिक पाचन
→ रासायनिक पाचन
→ अवशोषण
→ आत्मसात्
→ मलत्याग

Quick Recap

मुख → लार एमाइलेज
आमाशय → HCl + पेप्सिन + Intrinsic Factor
यकृत → पित्त
पित्ताशय → पित्त भंडारण
अग्न्याशय → एमाइलेज + प्रोटीज + लाइपेज + बाइकार्बोनेट
छोटी आंत → अंतिम पाचन + मुख्य अवशोषण
बड़ी आंत → जल अवशोषण + मल निर्माण

Chapter 5 — Biology

Basic Concepts of Human Physiology — Digestion

RAS A2Z Science — Human Digestive System, Enzymes, Hormones | मानव पाचन तंत्र

1 Introduction to Digestion by RAS A2Z

The food consumed by humans is mainly composed of Carbohydrates, Proteins, Fats, Vitamins, Minerals, and Water.

Complex molecules such as carbohydrates, proteins, and fats cannot be directly absorbed into the blood. They are converted into small, soluble, and absorbable molecules with the help of enzymes and other digestive substances.

This entire process is called digestion.

Basic Sequence of Digestion

Ingestion → Mechanical Digestion → Chemical Digestion → Absorption → Transport → Cellular Use → Waste Excretion

2 Major Stages of Digestion by RAS A2Z

The human digestive process can be understood in the following stages—

1. Ingestion

Taking food into the body through the mouth.

2. Propulsion

Moving food forward through the digestive tract.

In this, swallowing and peristalsis are important.

3. Mechanical Digestion

Dividing food into small particles, such as chewing and churning in the stomach.

4. Chemical Digestion

Breaking down complex food into simpler substances by enzymes.

5. Absorption

Entry of digested nutrients into the blood or lymph.

6. Assimilation/Use

Utilization of absorbed nutrients by cells.

7. Defecation

Excretion of undigested residues from the body.

3 Human Digestive System by RAS A2Z

The human digestive system is made up of two main parts—

A. Alimentary Canal

Sequence—

Mouth → Pharynx → Oesophagus → Stomach → Small Intestine → Large Intestine → Rectum → Anus

B. Accessory Digestive Organs

Salivary Glands
Liver
Gallbladder
Pancreas

4 Oral Cavity — Beginning of Digestion by RAS A2Z

Digestion begins in the oral cavity.

Here, mainly three functions occur—

Ingestion of food
Chewing by teeth
Mixing of food with saliva

The formation of small food particles increases the surface area of food for digestive enzymes.

5 Teeth and Their Functions by RAS A2Z

An adult human generally has 32 permanent teeth.

Types of Teeth

Tooth	Number	Major Function
Incisors	8	Cutting
Canines	4	Tearing
Premolars	8	Crushing
Molars	12	Grinding

Mechanical breakdown of food by teeth makes chemical digestion more effective.

6 Salivary Glands by RAS A2Z

In humans, there are three major pairs of salivary glands—

Parotid Gland
Submandibular Gland
Sublingual Gland

These secrete saliva.

Major Functions of Saliva

Moistening food
Making food slippery
Helping in swallowing
Initial chemical digestion of food in the mouth
Beginning of starch digestion

7 Salivary Amylase by RAS A2Z

Salivary Amylase or Ptyalin is present in saliva.

It begins the digestion of complex carbohydrates like starch.

Starch → Maltose and other small carbohydrates

The important point is that food digestion in the mouth occurs only for a limited time because food quickly reaches the oesophagus and stomach.

8 Pharynx and Oesophagus by RAS A2Z

From the mouth, food reaches the pharynx.

After this, food enters the oesophagus.

The main function of the oesophagus is to carry food to the stomach. No significant digestion occurs here.

To move food forward, the muscles of the digestive tract perform peristalsis.

9 Peristalsis by RAS A2Z

The sequential and rhythmic contraction-relaxation of the muscles of the digestive tract wall, which moves food forward, is called peristalsis.

This process enables food to move forward actively, in addition to gravity.

10 Epiglottis in Swallowing by RAS A2Z

The epiglottis is a leaf-like structure made of cartilage.

During swallowing, it helps cover the entrance of the trachea, so that food generally goes into the oesophagus instead of the respiratory tract.

Food entering the respiratory tract can cause aspiration/choking.

11 Stomach by RAS A2Z

The stomach is a muscular, sac-like organ.

Its main functions—

Temporary storage of food
Churning of food
Creating an acidic environment
Beginning of protein digestion
Converting food into a semi-liquid substance

The semi-liquid food formed in the stomach is called chyme.

12 Gastric Juice by RAS A2Z

Gastric juice is secreted by the glands of the stomach.

Its major components are—

Hydrochloric Acid (HCl)
Pepsinogen
Mucus
Intrinsic Factor

13 Role of Hydrochloric Acid by RAS A2Z

Hydrochloric acid present in the stomach—

Creates an acidic environment.
Helps activate pepsinogen.
Provides protection against many microorganisms.
Helps in denaturation of proteins.

Activation of Pepsin

Pepsinogen → Hydrochloric Acid → Pepsin

Pepsin plays an active role in protein digestion.

14 Role of Mucus by RAS A2Z

Despite the presence of acid and protein-digesting enzymes in the stomach, the stomach itself is generally not digested.

One important reason for this is—

Mucus-based protective layer (Mucosal Barrier).

It provides protection to the inner surface of the stomach from acid and digestive substances.

When mucus protection is impaired, conditions like peptic ulcer can occur.

15 Intrinsic Factor by RAS A2Z

Some cells of the stomach secrete intrinsic factor.

It is essential for the absorption of Vitamin B₁₂.

The major absorption of Vitamin B₁₂ occurs in the terminal ileum.

📌 Exam Fact

Intrinsic Factor → Vitamin B₁₂ absorption → Terminal Ileum

This fact is especially important for RAS.

16 Protein Digestion in the Stomach by RAS A2Z

In the stomach—

Protein → Peptides

Pepsin is the major enzyme in protein digestion.

However, complete digestion of protein does not occur in the stomach. Most of its digestion is completed in the small intestine.

17 Hormonal Regulation of the Stomach by RAS A2Z

The important hormone related to the stomach is—

Gastrin

It is secreted mainly by some cells of the stomach.

Its major effects—

Stimulating gastric acid secretion
Influencing gastric motility

Thus, digestion is regulated not only by enzymes but also by hormonal regulation.

18 Small Intestine by RAS A2Z

The small intestine is the most important part of digestion and absorption.

Its three main parts are—

Duodenum
Jejunum
Ileum

Special Importance

Most chemical digestion
Absorption of most nutrients

occurs in the small intestine.

19 Duodenum by RAS A2Z

From the stomach, chyme first enters the duodenum.

Here—

Bile
Pancreatic juice
Intestinal secretion

act on the food.

Pancreatic bicarbonate is extremely important in making the acidic chyme coming from the stomach alkaline.

20 Liver and Bile by RAS A2Z

The liver is one of the largest glands in the body.

Its main contribution to digestion is the production of bile.

Bile generally contains—

Bile Salts
Bile Pigments
Cholesterol
Other substances

⚠️ Most Important Fact

Bile does not contain digestive enzymes.

21 Emulsification by Bile by RAS A2Z

Bile salts divide large fat droplets into small droplets.

This is called emulsification.

By this—

Surface area of fat increases → Action of lipase becomes more effective.

📌 Clear the Confusion

Bile does not chemically break down fat.

It mainly performs physical emulsification of fat.

22 Gallbladder by RAS A2Z

The gallbladder performs the following for the bile produced by the liver—

Storage
Concentration
Release into the small intestine as needed

Liver produces → Gallbladder stores → Bile reaches small intestine

23 Pancreas by RAS A2Z

The pancreas is a mixed gland.

Its—

Exocrine Part

Produces pancreatic juice containing digestive enzymes and bicarbonate.

Endocrine Part

Produces hormones like insulin and glucagon.

In this chapter, from the perspective of digestion, the exocrine function is especially important.

24 Pancreatic Juice by RAS A2Z

Pancreatic juice mainly contains—

For Carbohydrates

Pancreatic Amylase

For Proteins

Trypsinogen
Chymotrypsinogen
Other protease precursors

For Fats

Pancreatic Lipase

For Acidic Chyme

Bicarbonate

25 Activation of Enzymes — Important Concept by RAS A2Z

The pancreas secretes some protein-digesting enzymes as inactive precursors.

Trypsinogen → Enteropeptidase → Trypsin

After this, trypsin helps activate other protease precursors.

This mechanism is important in protecting the pancreas from damage caused by its own protein-digesting enzymes.

26 Secretin by RAS A2Z

Secretin is a major hormone secreted by the small intestine.

Secretin secretion increases when acidic chyme reaches the duodenum.

Its main effect—

Increasing bicarbonate secretion from the pancreas

This helps in neutralizing the acidic chyme.

27 Cholecystokinin by RAS A2Z

Cholecystokinin (CCK) plays an important role especially in the presence of fat- and protein-rich food.

Its major effects—

Contraction of the gallbladder
Release of bile into the small intestine
Stimulation of pancreatic digestive enzyme secretion
Influencing the rate of stomach emptying

28 Digestion of Carbohydrates by RAS A2Z

Digestion of carbohydrates begins in the mouth.

Stages

Starch
↓
Salivary Amylase
↓
Small Carbohydrates

After this, in the small intestine—

Pancreatic Amylase continues the digestion of starch.

Then brush border enzymes digest disaccharides.

29 Major Carbohydrate Digestive Enzymes by RAS A2Z

Enzyme	Substrate	Final/Main Product
Amylase	Starch	Small carbohydrates
Maltase	Maltose	Glucose
Sucrase	Sucrose	Glucose + Fructose
Lactase	Lactose	Glucose + Galactose

Final Absorbable Products

Mainly—

Glucose, Fructose, Galactose

such as monosaccharides.

30 Digestion of Proteins by RAS A2Z

Digestion of proteins—

Begins in the stomach and is mainly completed in the small intestine.

Sequence

Protein
↓
Pepsin
↓
Peptides
↓
Trypsin and other proteases
↓
Small peptides
↓
Peptidase
↓
Amino Acids

Amino acids are absorbed into the blood and reach the cells.

31 Digestion of Fats by RAS A2Z

The major digestion of fat occurs in the small intestine.

Stage 1 — Emulsification

Bile salts → Large fat droplets → Small droplets

Stage 2 — Enzymatic Digestion

Lipase → Fat → Fatty Acids + Monoglycerides

These products then participate in the process of absorption.

32 Absorption of Fats — Advanced Concept by RAS A2Z

The products formed from fat digestion can reach intestinal cells via micelle-like structures along with bile salts.

In intestinal cells, triglycerides can be formed again from these, and they are packaged as chylomicrons and enter lymphatic vessels.

Sequence

Fat → Emulsification → Lipase → Fatty acids/Monoglycerides → Micelle → Intestinal cell → Chylomicron → Lymph

This is an advanced fact useful for RAS level.

33 Digestion of Nucleic Acids by RAS A2Z

Nucleic acids present in food are also digested in the small intestine.

Pancreatic nucleases help break down DNA and RNA into smaller components.

From these, further—

Nucleotides
Nucleosides
Nitrogenous bases

are obtained.

This point is often missed in brief chapters of general digestion, but it is appropriate to include it in the complete version of the book.

34 Digestion of Vitamins, Minerals and Water by RAS A2Z

Vitamins and minerals generally do not require enzymatic digestion like carbohydrates, proteins, or fats.

They are mainly absorbed in their already available form.

Water is also directly absorbed after digestion rather than being broken down like a complex molecule.

35 Intestinal Villi by RAS A2Z

The finger-like structures on the inner surface of the small intestine are called intestinal villi.

They have microvilli on their surface.

These greatly increase the absorptive surface of the intestine.

Each villus contains

Blood Capillaries
Lacteal (lymphatic vessel)

36 Absorption by Blood by RAS A2Z

Mainly—

Glucose
Amino acids
Minerals
Water-soluble vitamins

enter the blood capillaries.

They then reach various tissues of the body including the liver.

37 Absorption of Fats by Lymph by RAS A2Z

A significant portion of the products formed from fat digestion, after being packaged as chylomicrons in intestinal cells, enters the lymphatic vessels.

After this, the lymphatic system carries them to the blood circulation.

📌 Remember

Most simple water-soluble nutrients → Blood

Significant portion of dietary fat → Lymph → Blood

38 Importance of Liver Beyond Digestion by RAS A2Z

The liver is not limited only to bile production.

Its major functions are—

Storage of glucose as glycogen
Regulation of blood glucose
Protein metabolism
Fat metabolism
Detoxification
Production of plasma proteins
Storage of some vitamins and minerals
Role in urea formation

39 Large Intestine by RAS A2Z

The large intestine mainly has—

Caecum
Colon
Rectum

Major Functions

Reabsorption of water
Absorption of some electrolytes
Formation of faeces
Temporary storage of faeces

The microbial community of the large intestine, the gut microbiota, also plays an important role in human health.

40 Appendix by RAS A2Z

The vermiform appendix is a small structure attached to the caecum.

Considering it only as a "useless organ" is scientifically not appropriate. It contains immune-related tissue and is also considered related to gut microbiota.

41 Defecation by RAS A2Z

Undigested material passes from the large intestine to the rectum.

After its collection in the rectum, defecation occurs through neural and muscular control.

Finally, faeces are expelled from the body through the anus.

42 Complete Summary of Digestion by RAS A2Z

Carbohydrates

Starch → Disaccharides → Monosaccharides

Proteins

Protein → Peptides → Amino Acids

Fats

Fat → Emulsification → Fatty Acids + Monoglycerides

Nucleic Acids

DNA/RNA → Nucleotides → Small components

43 Major Digestive Enzymes — Master Table by RAS A2Z

Digestive Enzyme	Site/Action On	Main Product
Salivary Amylase	Saliva — Starch	Small carbohydrates
Pepsin	Stomach — Protein	Peptides
Pancreatic Amylase	Pancreas — Starch	Small carbohydrates
Trypsin	Pancreas — Protein	Small peptides
Chymotrypsin	Pancreas — Protein	Small peptides
Lipase	Pancreas — Fat	Fatty acids + Monoglycerides
Maltase	Small intestine — Maltose	Glucose
Sucrase	Small intestine — Sucrose	Glucose + Fructose
Lactase	Small intestine — Lactose	Glucose + Galactose
Peptidase	Small intestine — Peptides	Amino Acids
Nuclease	Pancreas — DNA/RNA	Nucleotides etc.

44 Hormonal Control of Digestion — Master Table by RAS A2Z

Hormone	Major Source	Major Effect
Gastrin	Stomach	Stimulates gastric acid and activity
Secretin	Duodenum	Pancreatic bicarbonate secretion
CCK	Small intestine	Gallbladder contraction and pancreatic enzyme secretion
GIP	Small intestine	Contributes to insulin secretion, affects gastric activity
Motilin	Small intestine	Role in gastrointestinal motility

45 Functional Control of the Digestive System by RAS A2Z

Digestion is not just a chain of enzymes. It involves coordination at three levels—

1. Neural Control

The enteric nervous system controls the motility and secretion of the digestive tract.

2. Hormonal Control

Hormones such as gastrin, secretin, and CCK regulate digestion.

3. Local Regulation

Local responses occur in the digestive tract based on the presence of food, acidity, and nutrients.

46 Major Digestive Disorders by RAS A2Z

1. Acid Reflux

Return of gastric acid toward the oesophagus.

2. Gastroesophageal Reflux Disease (GERD)

Repeated acid reflux, which can cause symptoms and damage to the oesophagus.

3. Peptic Ulcer

A wound in the mucosal layer of the stomach or duodenum.

4. Diarrhoea

Frequent passage of loose stools; dehydration is a major risk.

5. Constipation

Difficulty in passing stool or abnormally infrequent/hard stool.

6. Lactose Intolerance

Difficulty in digesting lactose due to deficiency of the enzyme lactase.

7. Gallstones

Formation of stones in the gallbladder.

8. Pancreatitis

Inflammation of the pancreas.

47 Lactose Intolerance by RAS A2Z

The main sugar in milk is lactose.

The enzyme lactase is required to digest it.

When lactase is deficient, lactose cannot be completely digested, which in some people can cause symptoms such as—

Bloating
Gas
Abdominal cramps
Diarrhoea

48 Digestion and Gut Microbiota by RAS A2Z

Many microorganisms are present in the large intestine, collectively called the gut microbiota.

Their role may include—

Fermentation of some indigestible carbohydrates
Production of some metabolic products
Influencing the intestinal environment
Interaction with the immune system

49 Relationship between Digestion and Nutrition by RAS A2Z

Understand the entire process of digestion as follows—

Ingestion
↓
Digestion
↓
Absorption
↓
Transport by blood/lymph
↓
Cellular assimilation
↓
Energy production + Growth + Tissue repair

Therefore, merely eating food is not enough; its digestion, absorption, and utilization are also necessary.

PF RAS Prelims — 30 Most Important Facts by RAS A2Z

📌 Quick Facts

Digestion begins in the oral cavity.
Initial digestion of starch occurs in saliva.
Salivary amylase is also called ptyalin.
The main function of the oesophagus is to carry food to the stomach.
Peristalsis moves food forward.
HCl is present in the stomach.
Pepsin is the major gastric enzyme for protein digestion.
Pepsinogen is an inactive precursor.
Intrinsic factor is essential for the absorption of Vitamin B₁₂.
The major absorption of B₁₂ occurs in the terminal ileum.
The liver produces bile.
The gallbladder stores bile.
Bile does not contain digestive enzymes.
Bile emulsifies fat.
The pancreas provides digestive enzymes and bicarbonate.
Trypsin is formed from trypsinogen.
Enteropeptidase activates trypsinogen.
The small intestine is the major site of digestion and absorption.
Bile and pancreatic juice reach the duodenum.
Secretin stimulates bicarbonate secretion.
CCK is related to gallbladder contraction and pancreatic enzyme secretion.
Intestinal villi increase the absorptive surface.
Glucose and amino acids mainly go into the blood.
A significant portion of dietary fat goes through the lymph.
The large intestine is important in water absorption.
The rectum temporarily stores faeces.
Lactase digests lactose.
Lipase is major in fat digestion.
The liver performs many metabolic functions along with digestion.
Digestion → Absorption → Assimilation is the basic functional chain of nutrition.

MC Most Important Comparisons by RAS A2Z

Bile vs Pancreatic Juice

Basis	Bile	Pancreatic Juice
Source	Liver	Pancreas
Storage	Gallbladder	Secreted as needed
Enzymes	None	Several enzymes
Main function	Emulsification of fat	Digestion of carbohydrates, proteins, fats, etc.
Bicarbonate	Not a major source	Important source

Digestion vs Absorption

Digestion: Complex food → Simple substances

Absorption: Simple digested substances → Blood/Lymph

Mechanical vs Chemical Digestion

Mechanical Digestion → Physical breakdown of food.

Chemical Digestion → Chemical breakdown by enzymes.

CS Complete Digestion at a Glance by RAS A2Z

Mouth — Chewing + Salivary Amylase
↓
Oesophagus — Peristalsis
↓
Stomach — HCl + Pepsin + Intrinsic Factor
↓
Duodenum — Bile + Pancreatic Juice
↓
Small Intestine — Carbohydrate + Protein + Fat digestion completed
↓
Villi — Absorption
↓
Blood + Lymph
↓
Tissues
↓
Cellular Metabolism

Concept Map

Digestion
→ Ingestion
→ Propulsion
→ Mechanical Digestion
→ Chemical Digestion
→ Absorption
→ Assimilation
→ Defecation

Quick Recap

Mouth → Salivary Amylase
Stomach → HCl + Pepsin + Intrinsic Factor
Liver → Bile
Gallbladder → Bile Storage
Pancreas → Amylase + Protease + Lipase + Bicarbonate
Small Intestine → Final Digestion + Main Absorption
Large Intestine → Water Absorption + Faeces Formation